ساره بیات سال ها قبل کارش را با تئاتر شروع کرد و رشته تحصیلی اش هنر بوده
است. وی در سال 1379 و در جشنواره پلیس جایزه بهترین بازیگری زن را برد.
نخستین کار تصویری ساره بیات حضور در مجموعه تلویزیونی "یک مشت پر عقاب "
بود که در کنار هنرمندان بزرگی همچون رضا کیانیان ، پرویز پورحسینی و هرمز
هدایت توانست به ایفای نقش بپردازد.